编者按

油茶是世界四大木本油料之一，也是中国特有的油料物种，素有“东方橄榄油”之称。2021年，江西省油茶产业总产值达416亿元，油茶面积、产量、产值均居全国第二位。2022年11月25日，江西省十三届人大常委会第四十二次会议表决通过了《江西省山茶油发展条例》（以下简称《条例》），据悉，这是全国首部专门为促进油茶产业发展制定的省级地方性法规，具有里程碑意义。

近年来，江西省着力构建油茶良种繁育、基地建设、生产加工和品牌建设等产业发展体系，扎实推进全省油茶产业高质量发展，为全国油茶产业发展提供了“江西经验”。近日，香港商报江西办事处记者邀请政府领导、专家学者、协会企业负责人就江西省油茶产业发展优势、现状困境及未来展望等话题进行深入讨论。

人物介绍

郭晓敏：江西农业大学首席教授，博士，博士生导师，国家林业局经济林（油茶）咨询专家，国家万人计划领军人才（国家名师），江西省赣鄱英才领军人才。

记者：2022年，“赣南茶油”连续5年登上“中国地理标志产品区域品牌百强榜”，品牌价值达66.85亿元，相较于2019年的55.71亿元，品牌价值呈逐年上升的趋势。能否介绍一下“赣南油茶”的高价值体现在哪里？与其他地区的茶油相比，有何独特之处？

郭晓敏：油茶是我国特有的木本油料树种，因其营养丰富被誉为“油中之王”，在所有食用油中油酸含量最高，富含天然抗氧化物，烹饪少油烟，适合中式烹调。现代科学证实，茶油的脂肪酸组成与橄榄油极为相似，而其平均组成则高于橄榄油。由于富含角鲨烯、茶多酚、山茶甙等活性物质，绿色天然、产量稀少、营养丰富，早在百年前就被作为皇室贡品，目前亦是国际粮农组织首推的卫生保健植物用油，是真正的油中珍品、油中贵族。山茶油内的单不饱和脂肪酸含量高达 79%以上，可在人体内转化成DHA （俗称脑黄金）和 EPA ，它们对婴幼儿大脑的发育和视力发展具有重要作用，还促进婴幼儿及儿童食欲，可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。油酸也能调节血脂水平，降低胆固醇，对人体心、脑、肺、血管十分有益。

赣南苏区是全国重要的油茶种植区，距今已有2000多年的种植历史，赣南山区生态环境良好，赣南茶油油酸高且稳定，是赣南苏区人民名副其实的“绿色油”“健康油”“致富油”。赣南茶油企业将“压榨油”和“浸出油”区分标注销售的做法获得消费者的好评，目前，“赣南茶油”被批准为国家地理标志保护产品，列入全国首批农产品地域品牌，连续五年进入中国地理标志产品区域品牌榜百强，这些均说明了“赣南茶油”的与众不同和区域优势。也赋予了“赣南油茶”产业的“绿色”和“生态”特色特征。

▪ 郭晓敏指导林农为油茶树苗修剪枝叶

记者：江西省出台《推动油茶产业高质量发展的意见》已有三年，该实施意见中提出高质量强化油茶科技支撑，您作为油茶科研领域的带头人，能否介绍一下科技如何赋能油茶产业高质量发展？能具体介绍一下吗？

郭晓敏：由我为主导的油茶高效栽培养分管理技术团队，现已从事油茶科研教学和技术服务30余年，足迹遍布江西的山山水水。我们深刻体会到科学技术在油茶产业发展中不可或缺的重要作用。比如，我们团队长期致力油茶林地的养分管理和施肥，在深入研究后掌握了江西省油茶林地的土壤特性和养分现状，针对性进行了测土配方和平衡施肥养分管理的深入研究，得出了适合江西各区域油茶种植的最佳养分管理模式和施肥配方。成果获得省部级科技进步二等奖2项。研制和监制生产的油茶专用肥料配方及产品填补了江西省油茶栽培养分管理的空白，取得了油茶集约栽培增产增收增效的良好效果。新余渝水区、永丰绿海集团、丰城御人坊集团、九江百会、余干、江西赣南上犹紫阳阿吉叔公司等众多油茶基地，采用了我们推荐的配方肥料，均获得明显增产效益，并对油茶林土壤的养分状况有明显改善和促进作用。

我认为，油茶产业的持续发展，离不开高质量强化的油茶科技支撑现代油茶产业化经营，应该实现在重点领域的“新六化”：即良种领域的“良种化”；栽培领域的“标准化”；管理领域的“生态化”；管护领域的“轻简化”；利用领域的“高值化”；经营领域的“产业化”。油茶产业的良性发展离不开创新，油茶丰产高产目标的实现离不开科学技术的指引，而扶贫事业成效的巩固离不开科技的支撑。

▪ 郭晓敏为咨询群众讲解油茶知识

记者：对于油茶精深加工和高附加值产品的开发利用方面，您有哪些好的建议？

郭晓敏：建议各级政府和企业及科研部门重视油茶深加工，提升效益，开发新产品及功能性产品（药用，保健，护肤，婴幼儿，孕妇，老人用）等产品，同时开发和生产适应不同层次人群需求的多类茶油产品。精炼程度可以分级别，对南方人可以采用物理方法过滤或轻度精炼，可以保留南方人喜爱的茶油香味，适应南方人需要，这也相应降低了加工成本。对于出口到北方市场的茶油则采用重度精炼，满足出口和高端及北方人需求。

要针对油茶果营养高值化利用的技术提升问题，和油茶加工剩余物的高值化利用技术问题开展深入研究，破除瓶颈，实现油茶的高产高效目标。