山茶油是从油茶树的种子压榨而来，是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。《本草纲目》记载“茶油性寒凉，味甘平，润肠通便，清热化湿，润肺祛痰，利头目”。油茶树，是我国特有的树种，生长在没有污染的亚热带湿润高山区，国内以江西，湖南，福建，广西产量较高。山茶油来自大自然，天然野生，种植过程几乎不用农药化肥，冷压榨的提取工艺既保持茶香,又保护了其中的营养成分。自然的生长方式和科学的加工方法，使它的品质更健康，所以山茶油被誉为“东方橄榄油”

山茶油的营养价值

山茶油营养价值极高，含有丰富的油酸及亚油酸，亚麻酸，胡萝卜素以及维生素A、B、C、D、E，山茶油和橄榄油中含有大量角鲨烯，还特别的还有山茶甙、皂甙、三萜醇、甾醇、三萜烯、鞣质、芝麻素、酚类化合物及多种微量元素。其中，锌元素含量是大豆油的10倍，所含氨基酸的种类是所有食用油中最为丰富的。并且，山茶油不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等有害物质，烟点高达 200 ℃— 215 ℃，远远高于一般食用油的 100 ℃，所以山茶油在煎炸炒的过程中油烟少，有害物质产生少，非常适于中式烹饪。

山茶油的药用价值

山茶油自古以来就是美容养颜的上品。清代王士雄《随息居饮食谱》记载“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”武则天、杨贵妃、慈禧以及宋美龄等，都曾视山茶油为保持皮肤娇嫩的珍宝。宋美龄临睡前，必用山茶油按摩面部和全身，以长久保持肌肤光滑红润。百姓常称山茶油为“月子油”更是有其道理。

内服茶油，能健胃，消食，清火，护肝护心，抑制衰老，对预防高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效；还能清胃润肠、可治痧气腹痛、急性蛔虫肠梗阻、治疗习惯性便秘。

外用茶油，能抗氧化、延缓衰老，抗紫外线，直接涂搽，用于婴儿尿疹、湿疹有较好效果，还能防止晒斑及去皱、治疗湿疹，头癣、体癣等皮肤病，以及预防头屑、脱发等功效。上一篇公众号文章介绍，茶油能用于治疗乳痂，湿疹。这些特殊功效与其成分息息相关。

山茶油的抗氧化作用

山茶油中含有天然维生素E和植物角鲨烯。维生素E易于被皮肤吸收，从而有助于保持女性的体态美，长期坚持按摩使用，可去除妊娠纹，或使之变浅。角鲨烯也是一种抗氧化剂，被广泛添加于多种高级护肤品中，因为其与皮肤能够互相融合，所以有助于保持皮肤的柔软，有效改善皮肤色泽，缓解牛皮癣和皮炎等皮肤疾患。由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达两年，比一般食用油长得多。

油茶树通常生长于山清水秀高海拔地区，

天然无污染

山茶油的抗炎和免疫调节功能

山茶油中不饱和脂肪酸含量高达93%，这类物质具有调节免疫功能，能够抑制局部过敏和炎症所导致的湿疹，瘙痒，红斑等情况。

山茶油的抑菌作用

茶油中的鞣酸、皂甙对细菌、霉菌和酵母具有天然的抑菌作用。茶油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉和米曲霉的最低抑菌浓度分别是3％、4％、7％、3％、1％，其抑菌效果几乎与 100ug／ml的青霉素效果相当。并且茶油的抑菌能力几乎不受pH值影响，热稳定性高，制备的油膏能够天然抗菌，鞣酸还能起到收敛保护伤口的效果。

山茶油促进药物的吸收

山茶油成分与人体皮肤成分极其类似，具有促进药物经皮吸收的作用，并且无刺激性和过敏性。

山茶油的抗肿瘤作用

研究表明山茶油中的没食子酸、没食子酸甲酯、酚类化合物具有细胞周期抑制活性，推测其极可能具有抗癌作用，但具体作用有待进一步研究。

山茶油的采收主要为人工采集，冷压榨工艺 

由于种种原因，山茶油长期以来“藏在深闺人未识”，国人尤其是北方地区普遍对茶油缺乏足够的认知。并且由于生长条件限制，亩产低，回报周期长等原因，茶油的产量也并未大量提升，进一步导致了山茶油的价格较高。权威媒体报道，优质山茶油每升的平均价格应接近70-80元，这也能一定程度上鉴别混合了其它油料的茶油，当价格十分低廉时应警惕掺假油的风险，购买还是应首选大品牌油制品。

信息来源：医学小精灵