油茶(Camelliaoleifera)是我国特有的木本油料经济树种,也是世界四大木本油料树种之一.油茶从开花到结果,历经四季滋养.茶油营 养成 分 丰富,不饱和脂肪酸含量高,长期食用对高血压、高血脂、心脑血管等疾病具有明显的预防和改善作用,号称“东方橄榄油”,是高级保健食用 油.加 快发展 油茶 种植业,不仅可以保护生态环境,还能提高人民群众收入和生活水平,以及对保障我国食用油供需安全都具有重要战略意义.

近年来,油茶产业发 展被 列为 国家 战略,政 府 采取一系列措施,大力支持油茶发展,积极推进油茶良种育苗,油茶种植规模总面积迅速增长,发展前景似乎一片光明.新型林业经营主体对油茶产业链中 最基础的油茶种植业具有浓厚兴趣,然而全社会对油茶种植技术的掌握以及对茶油的认知仍然不够。

油茶种植存在见效慢,投入大,技术性强等特点.政府鼓励油茶造林,但是种植主体需自主投入,自主经营,自负盈亏,市场化运行.特别是广大林农对于种植油茶存在专业技术不高、资金不多、长期务工经营不专、市场信息来源有限、销售渠道较窄等特点,实际经济效益与预期经济效益有一定差距.油茶是否丰产与营造质量和经营管理水平密切相关,且丰产未必就等于丰收.因此,广大林业经营主体在发展油茶种植时,有 必 要 提 前 了 解 油 茶 种 植 经 营 的 关 键 风 险点.种植 油 茶 风 险 点 是 种 植 油 茶 成 败 的 关 键 因 素.如果对风险点不了解,不重视,不把控,盲目发展,将会遭遇重大挫折,甚至失败.本文总结油茶种植实践中汲取的经验和教训,对油茶种植经营过程中的风险进行探究,并对风险提出防范化解应对措施，为广大林业经营主体投资发展种植油茶提前做好规划准备，科学营造油茶，防范化解种植风险，客观评估投资效益提供参考，为带动群众增收致富，促进我国油茶产业持续壮大和健康发展，实现林业振兴乡村和我国食用油战略安全等发挥作用。

1种植油茶主要风险点

1.1营造技术风险

1.1.1立地条件选择 适地适树是造林的基本原则。油茶对气温、光照、水分、土壤既有广泛适应性，又有严格的选择性。

油茶忌严寒，长期低温霜冻会使油茶不能开花或影响授粉受精，成果率低。连续冰冻，则易使幼果受冻而脱落。油茶喜阳，成林开花结果时喜光。阴山油茶树枝条细弱，开花迟，结果少，种子品质差，易遭霜冻和北风危害。油茶应避免碱性土壤，在坚硬痞薄或过于潮湿黏重的红壤土上，虽能生长，但结实稀少立地条件选择是油茶造林的基础，违反油茶生物学特性，在不适宜的地区、山地和环境下造林，难以成林或高产1.1.4病虫害风险油茶病虫害也是种植油茶的重要风险之一。油茶病虫害种类较多，发生也很普遍若不及时防治，危害严重，轻则造成减产，重则大量枯死。油茶炭宜病、软腐病等病害发生严重时会引起大量落叶落果，部分虫害蛙入枝干木质部危害，有的虫害在地下危害油茶根系或地表根际部分皮层，难以根治，严重时都可以造成减产或整株衰亡。

1.1.5采收环节 茶果采收是十分重要环节。采摘时间掌握不及时，或鲜果保管不当，都会影响产量和质量（茶籽出油率）。农户采收鲜果一般以自然晾晒为主，规模种植油茶，还要准备相应面积的晒场，有条件的应准备烘干和脱壳设备。现在农村流出人口较多，在家务工人员逐渐年龄偏大。采摘、晾晒、脱壳去杂等工序需要短期内集中大量工人，因此要做好用工计划，以免耽误采收时间，造成损失。

1.2自然灾害风险

油茶从开花到结果，历经四季，一年内难免会发生干旱、暴雨、台风、涝灾、雪灾、冻灾，这些灾害严重时都可以影响当年或逻年的油茶产量或质量，甚至造成整株损坏或枯死。

1.3管护风险

实际中，造林后时常会发生一些野猪、野兔、家禽等动物破坏树木，或茶果成熟时发生人为盗果的现象。因此防止人畜破坏或人为盗果也是营造油茶中的重要风险之一。

1.4市场风险

种植油茶前应注意考察当地油茶种植产业化程度。当地零散种植户对于市场风险抵御能力较弱。

若当地油茶种植不成规模，收获茶籽较少，收购商很少上门收购，少量收购商鉴于收购成本上升会压低收购价格。油茶市场也会每年随行情变化和茶籽出油率不同，茶果茶籽和茶油的收购价格也有较大波动。

1.5资金保障风险

油茶种植后3年挂果，前5年没有量产，为持续投入阶段。因此，种植油茶见效慢，前期油茶种苗、整地、造林，以及每年除草、施肥、病虫害防治、整形修枝等抚育管护费用不低，持续投入时间较长。正常经营情况下，前5年没有效益。后6~8年油茶为逐渐成熟期，开始量产，逐渐转入收获阶段，也仅维持投入和收益平衡。如果没有足够的抚育管护资金保障，投入不足，容易导致油茶林分质量下降，前功尽弃。

2 种植主体防范风险对策

2.1营造技术要点

2.1.1做到适地适树 根据适地适树原则,科学评估森林立地条件。油茶喜温暖湿润的气候，在年平均气温14~21℃、日照1800~2000h、年均降水量1000mm以上的地带最为适宜。油茶造林地最适宜选择土壤疏松深厚湿润、排水良好、微酸性的含有少量砂砾的红壤或红黄壤土，在背风向阳、坡度30以下平缓的南坡、东南坡种植，以减少风害冻害影响。油茶造林忌严寒地区，忌碱性土，忌重黏土和低湿地。

油茶要高产，应根据油茶生物特性，结合种植地的气候和山地的土壤、坡向、坡度等立地因子,还要因地制宜,综合考虑用水、排水、交通道路等条件,综合研判确定是否适宜种植油茶.

２１２　多品系配置造林　首先,应到有林业主管部门颁发了种苗经营许可证的苗木生产单位采购油茶种苗,对采购的种苗还应查看是否有良种苗木标签、产地检疫合格证书、质量检验合格证书.其次,应选择良种壮苗,造林适宜选用２年生高度在２５cm 以上的嫁接苗,油茶品种多样,应选择本地适应性强、丰产优良 的 品 系.最 后,因 为 油 茶 异 花 授 粉 受 精 率 最高,质量最优,所以应选购３~５个以上品系的油茶种苗,造林时进行混植,提高成果率.

２１３　科学修枝整形　科学修枝整形极其重要,是关系油茶林稳产高产的重要 措 施.造 林 后 的 第 ２年即可结合实际对油茶树进行定杆整形,修枝整形需逐年进行,一次修枝不可过重.同时,要掌握科学修剪时间和修剪方法.一年四季修剪方式和强度均不同,以摘 果 后 到 春 季 春 梢 萌 发 前 为 最 佳.应 结 合 实际,根据具体立地条件、生长树势、大小年等情况,采取科学的修剪技术、方式和强度.科学修剪可以有效培养优良树体,促进稳产高产,增强树势,减少病虫害发生.

２１４　病虫害防治　油茶病虫害种类很多,发生普遍,危害也很严重.有的病害发病时间长,发病部位多,危害面积大;有的害虫危害地下根系,蛀入枝干皮层,防治非常困难,应加以重视和积极防治.综合防治措施有以下几种,可以结合具体实际情况加以应用.一是加强营林措施,做到适时深挖垦复、修枝整形,科学施肥除草,保持合理密度等,增强树势和抗病虫害能力.二是生物防治,生物防治对人畜安全,不污染环境,对油茶无不良影响.针对不同病虫害,保护林中相应天敌,利用各种捕食性天敌昆虫、病原微生物、寄生性昆虫和鸟类防治病虫害;或采用人工性诱剂诱杀异性昆虫,或采用化学不育等方法处理害虫使其不育.三是采取人工灭虫法,可以针对各种虫害特点,采 取 刮 卵 灭 虫、修 剪 灭 虫、捕 捉 成 虫 的 方 法 防治.四是病虫害严重时,应采取化学防治方式,及时进行药剂防治.病虫害防治应采取“预防为主,积极消灭”的方针,大力提倡生态综合防治,采取以营林措施为基础,生物及化学防治相结合的综合防治措施.

２１５　做好采收保障　首先要掌握好采摘时间.茶果成熟一般在霜降前后１０d左右,不同品种略有差异,此时种仁饱满,茶籽含油率最高,最适宜采摘.采摘鲜果时注意不要损坏花苞和枝条,以防翌年降低产量.茶果采收以后,要先堆沤５~７d再晾晒或烘干.规模种植油茶,还要准备一定面积的晒场,否则不及时或没有 足 够 场 地 晾 晒,茶 籽 容 易 霉 变 并 影 响 含 油率.若不准备进行自然晾晒脱壳的,就要提前准备好烘干和脱壳设备.由于茶果采摘必须在短时间内完成,同时要进行人工晾晒和脱壳除杂,都需要短期内集中大量工人,因此要做好用工计划,提前联系好采摘工人,保障茶果顺利采收.

２２　防范自然灾害风险

油茶终年花果不离树,历经全年四季,难免遭遇干旱、暴风、暴雨、水涝、雪灾、冻灾等自然灾害.一旦遭遇自然灾害,对当年甚至次年茶果产量与质量影响很大.因此,在造林前应做好相关防范规划.可采取建立滴灌、打水井、积水沟等措施,在遭遇干旱时可以保证及时浇水灌溉.选择立地条件时应选择背风向阳、坡度平缓地势造林,低洼处应开挖排水沟,以防风灾雨害.如遇雪灾严重时,应及时人工除雪,以防积雪压断树干、枝条或受冻灾.应加强营林措施,增强树势,以利越冬.林地中枯草落叶或废弃茶壳可堆放在树根,既能作肥料,也能在冬天连续低温冰冻时期起到保温作用.幼树抽梢量大,极易受冻害,应在１１月施足保暖越冬肥,或根据情况叶面喷施０２％磷酸二氢钾溶液以增加新梢木质化程度.

２３　加强巡查管护

油茶林应做到造管并重,加强日常管护.为防止人畜危害、人为盗果等问题,应采取加强日常巡护,安装视频监控装置等措施,确保油茶成林,茶果安全,降低风险.

２４　防范市场风险

对于小面积种植散户,且当地未形成 规模种植、产业化程度不高的地区,种植散户应在采收前联系好市场销售渠道,相对集中地区种植散户可以共同组建合作社,拓宽信息和销售渠道,共同应对市场风险,保护种植户利益.也可根据种植规模等条件,进行深加工,打造品牌,开拓市场,形成产供销一条龙产 业链.对于当地已形成种植规模,有油茶种植、茶油深加工等龙头企业,产业化程度较高地区的种植户,可以提前与当地或周边龙头企业合作,签订最低收购价格.

２５　做好资金保障

种植主体应科学核算成本投入,客观分析经济效益,充分认识到油茶种植见效慢、投入高等特点,根据自有资金力量,把控好种植规模,量力而行.对于前期抚育管护资金短缺，可以采取林业贴息贷款、农业信用贷款等方式融资，确保油茶林可持续经营直至盛产期产生经济效益。

3政府化解风险途径

3.1加大宣传力度

油茶与油橄榄并称世界四大木本油料植物，茶油具有优质食用油的全部功能特性，一些指标还要优于橄榄油，但人们对橄榄油的认识却远远高于茶油。政府应大力宣传茶油健康绿色的独特功效，扩大茶油知名度。应大力提倡健康饮食和生活方式，为油茶产业发展创造良好市场条件。

3.2加大科技服务力度

油茶营造专业技术性强，种植户普遍缺乏专业技术知识。政府各级林业主管部门、科技部门应积极开展技术培训，安排林业技术人员或组织林业专家到山场实地解决种植户技术方面的需求和困难，把技术送到山头地块。林业主管部门组织开展的“送科技下乡服务”活动，应加大对油茶技术服务的力度，杜绝形式主义，切实让活动发挥实效。

3.3加大财政支持力度

油茶产业发展关系国家食用油安全和提高山区人民群众收入，具有重要战略意义。油茶种植见效慢，投入高，效益一般。政府应加大财政扶持力度，对油茶造林、抚育制定优惠政策，优先补助，重点扶持，充分调动油茶种植积极性。

3.4加强行业管理服务

政府林业主管部门应加大对油茶良种壮苗的管理力度，确保市场销售的油茶种苗合规优质，减轻种植风险。同时对茶油加工企业、茶籽收购企业加强管理，完善服务，为种植户和收购加工企业积极推广信息，搭建平台，创造产销条件，解决种植户油茶销售信息渠道等困难，以企业防垄断市场，中间商压低收购价格，损害种植方利益。

3.5加强市场监管力度

目前茶油销售市场相对比较复杂，茶油价格从60~200元/kg都有，茶油品质是否纯正无法保障。政府应加强对茶油市场的监管力度，加大茶油市场行政执法力度，严厉打击以次充好、不符合国家食品安全标准等行为，确保茶油市场依法依规有序运行，切实维护油茶种植户利益，促进油茶产业健康发展。

4结语

油茶产业是朝阳产业，发展前景广阔。但油茶种植见效慢、技术性强，充满风险和挑战。种植经营主体应充分了解油茶营造过程中的风险点，深入考察当地油茶产业化程度和技术服务水平，做好防范风险准备，开展科技集约化经营,确保种植后稳产增收。政府积极规划发展油茶产业，理应加大对油茶产业的管理和服务力度，积极采取措施化解油茶种植户风险，通过正确引导支持产业发展，推进油茶产业稳定健康发展。